Sommar överraskning

Melonsalsa med rostad svartpeppar och dragon

RECEPTMAKARE: LISA FÖRARE WINBLADH

Portioner: 4

Tid: 15 minuter

Den här enkla salsan är galet god till grillad biff eller kall rostbiff. Eller stekt tempeh.  Hacka örter och lök precis före de ska vändas ner i salladen så smakar de piggast.

• 2/3 tsk svartpeppar
• 4 dl fint tärnad vattenmelon
• 1 msk finhackad shalottenlök
• 1 msk äppelcidervinäger
• ev 1 msk mild olja t ex druvkärnolja
• 1 nypa salt
• 1 msk finskuren dragon eller söt thaibasilika

1. Koka upp svartpepparn i 1 1/2 dl vatten i en liten kastrull. Slå av vattnet. Upprepa.
2. Hetta upp den fuktiga pepparn i kastrullen. Rör om ofta. När pepparn är helt torr och börjar dofta rostat slår du kvickt upp den i en mortel. Låt svalna och stöt grovt.
3. Blanda alla ingredienser och låt samla smak 5-15 minuter före servering.